お弁当にもぴったり^^「かぼちゃの甘辛肉巻き」
材料（12個分）
- かぼちゃ …300g
- 豚バラ肉（薄切り） …160g
- 大葉 …12枚
- めんつゆ …40cc
- 酒 …70cc
- 塩コショー …適量
- 米粉または片栗粉 …適量
- サラダ油 …適量
- いりごま …適量
作り方
- カボチャは皮をつけたまま、１cmくらいの厚さのくし切りにし、耐熱皿にならべてラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで３分程加熱する。（竹串がスッと通るくらい。）
- 豚バラ肉を10cmくらいの長さに切り、片面に塩コショーをふっておく。
- 加熱したカボチャを大葉→豚バラ肉で巻き、表面にまんべんなく米粉（または片栗粉）をまぶす。(A)
- フライパンでサラダ油を熱し、Aを焼く。（初めに継ぎ目の部分を下にして焼き付けてから、全体を焼いていく。）
- 肉が美味しそうな色になったら、強火にして酒を加え、アルコール分を飛ばす。
めんつゆを鍋肌から回し入れ、焦がさない様に中弱火で煮詰めていく。 - 全体にからまったら火を止め、皿に盛り、お好みでごまをふりかける。